很多人对葡萄酒有误解：觉得喝葡萄酒必须“摇杯、闻香、说一堆专业词”正规配资炒股网，不然就是土老帽。
别被唬住了。专业品酒有套流程，但那是在比赛、考试、写酒评时才用的。咱老百姓喝酒，记住三点就行。
第一，看颜色能猜年份。倒一杯红酒，如果颜色是紫红偏深，说明比较新；如果变成砖红色、有点发棕，说明放了有些年头了。白葡萄酒年轻的时候偏青柠色，老了变金黄、琥珀色。当然前提是你喝的是正经能陈年的酒，超市几十块那种放再久也不会变色。
第二，闻香不用憋词。专业品酒师能闻出“黑醋栗、雪松、皮革、烟草”……咱不用。你就问自己三个问题：香不香？香得舒服还是冲？有没有怪味？如果闻着一股醋味儿或者发霉抹布味儿，那酒坏了，别喝。正常的酒，果香是主调，有的带点花香、香料味，都是正常的。
第三，喝的时候别一口闷。葡萄酒讲究“小口慢饮”。让酒在嘴里待几秒钟，感受一下是酸是涩是甜。红酒里的“涩”味来自单宁，是葡萄皮、葡萄籽里的物质，这玩意儿对心血管有好处。咽下去之后感受一下嘴里留香多久，好的酒“回味”长，差的酒咽下去就没味儿了。
给新手几个建议：红葡萄酒配红肉（牛肉、羊肉），白葡萄酒配白肉（鸡肉、鱼肉）或海鲜，这是基本原则。温度别乱来：红酒别冰着喝（除非是博若莱新酒那种特别年轻的），室温就行；白酒要冰镇一下再喝。
最重要的是：别被“红酒必须配高脚杯”“喝之前必须醒酒”“必须晃杯子”这些规矩绑架。你用搪瓷缸子喝茅台，茅台也不会变成二锅头。喝得开心最重要。
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